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鹽酥雞（少油版）

*看個人喜好可多點油半煎炸

備料：

雞胸肉一盒（全聯好朋友）

蛋液

醬油

醬油膏

胡椒粉

五香粉（可省略）

地瓜粉

蒜末

辣椒末

蔥花

胡椒鹽（其他口味胡椒鹽都可

香蒜粒（可省略）

作法：

1.雞胸肉切塊用一匙醬油膏、一匙醬油、

少許胡椒粉、少許五香粉、1/3全蛋液

抓勻醃半天至一天。

2.沾地瓜粉放至反潮（濕潤感），

加熱少許油後下鍋煎

，要有點耐心，

不要開最大火，

粉類容易燒焦，

中火或中小火就可以了。

3兩面煎到焦黃色，

肉也差不多熟了，

推到旁邊，

加一點點的油，

爆香蒜末、辣椒末後翻炒，

翻炒後，

灑上胡椒鹽中火或中大火

翻炒幾下，

（鹹度看個人增減）

灑上蔥花再翻炒個幾下，

灑上香蒜粒後起鍋。

*建議盤子放上吸油紙

（我顧拍照忘了放）

*胡椒鹽家裡有的話

可以用鹽酥雞胡椒鹽，

或是萬用胡椒鹽，比較香。

*醃料也可以加上一小匙米酒

說真的吃起來很好吃！

雞胸肉完全不會柴，

在家防疫順便練練廚藝也是不錯的～😆

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